浅間山の麓という環境
古越製麺所は、浅間山の麓、軽井沢にもほど近い長野県御代田町で麺を製造しています。
浅間山のおいしい伏流水ときれいな空気の中で、製麺を行っています。
この地で生まれ育った、社長をはじめとする社員たちが、毎日の気候に合わせて、製麺方法を変えながら、いつでも変わらぬ美味しい麺を作っています。
大切なのは、いつでも同じ状態でお届けすること
学校給食や福祉施設への商品提供も行っている古越製麺では、安全への取り組みを欠かしません。
特に、機械類の清掃や異物混入を未然に防ぐ対策には力を入れて取り組んでいます。
- 製造前日および製造前の清掃とダブルチェック体制
- 製造エリアと出荷エリアの分離。
- 製造エリアとコンテナ収納スペースの分離。
- 回収済みコンテナの洗浄スペースの確保・実施。
- エアシャワー室導入。
- 粘着テープによる衣服についた異物混入対策の実施。
- 従業員の健康チェック。健康診断の実施。
- 冷蔵庫2機（10坪・5坪）、冷凍庫1機（5坪）導入。商品の品質管理の徹底。
- 金属探知機・ウエイトチェッカーを２台ずつ所有。
